Hallo,
das Rezept ist zwar nicht neu, ich hatte es schon mal vor ein paar Jahren in den Hummer-Strang gestellt, aber hier nochmal:
Mein persönliches Garnelenrezept (ich nehme Tiger Shrimp in der Schale aber ohne Kopf, mit einer Größe (naja, eher Gewicht) von ca. 35 Stück pro Pfund, ich kann schlecht schätzen, wie lang sie sind. Geht auch mit kleineren Krabben, aber dann ist es eine ziemlich Fummelei, bis man die Schale ab hat):
Schale der rohen Garnelen bis zum Schwanzende ablösen, d.h. Schale am Schwanz dran lassen.
Garnelen kurz unter fliessendem Wasser abspülen, in eine Schüssel legen, leicht salzen, und Italian Dressing (oder auch Öl und Essig, bisschen Zitronensaft, bisschen Knoblauchsalz) drüber giessen, umrühren, halbe Stunde in den Kühlschrank stellen
1 Esslöffel gutes Olivenöl und einen Teelöffel Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, zwei Knoblauchzehen hineinpressen und bei ständigem Rühren maximal 1 Minute anbraten.
Jetzt die Garnelen (kurz das Dressing abspülen und bisschen trocken tupfen) in die Pfanne (möglichst in einer Schicht), Deckel auf die Pfanne, nach ca. 2 Minuten umrühren bzw. umdrehen, nochmal ca. 2 Minuten lang garen bis sie durch und durch rosa sind, aus der Pfanne nehmen, und fertig. Aber wirklich rausnehmen, sobald sie rosa sind, wenn man sie zu lange gart werden sie nämlich zäh.
Ist einfach und lecker. Guten Appetit.
Gruß,
Beate