Wir können noch empfehlen einen Blick auf die State Parks zu werfen, wozu auch der Ft. de Soto Park gehört. Einige bieten Schwimmmöglichkeiten, andere "nur" Natur pur mit reichlich ausgewiesenen Grillflächen wo die Amis am Wochenende sich zum BBQ treffen, befestigte Wege, Aussichtstürme uvm... Wir haben ein paar davon besucht und es war wirklich toll, können es nur empfehlen und werden dieses Jahr sicher wieder welche ansehen. In den Parks gibts idR am Eingang eine Übersichtskarte wo auch Infomaterial aushängt, in den Flyern sind alle weiteren Parks eingezeichnet. Bilder davon findest Du in unserem Reisebericht hier im Forum.
Ansonsten wurden ja die "Hauptattraktionen" bereits genannt, wobei ich mir den Tip mit den Sunken Gardens merken werde - haben wir noch nicht gekannt. Den Pier solltet ihr mindestens 1x bei Nacht besuchen, da kommt das alles noch etwas "besser" rüber als am Tag.
Sunshine Skyway sollte man mal bei gutem Wetter gefahren sein, auf beiden Seiten finden sich Haltepunkte (auf der Seite mit Angelpier kostenpflichtig!) wo man die Aussicht geniessen kann.