14.2.21 FLI kocht, backt, grillt, smokt „amerikanisch“

[Pemimae]

Ui, jetzt habe ich richtig Hunger. Das sieht ja lecker aus.

 

[Cawu]

Was für eine herrlich leckere Sauerei 🤩🤤😋

 

[Ron242]

Ja, sieht gut aus! Schnell und lecker. Werde ich mir auch mal machen….

 

[Holm]

Haben uns gestern schon mal auf Florida eingestimmt. Zumindest kulinarisch.



Mit Trocken-Rub eingerieben und 2h marinieren lassen. Dann 5h im Pelletsmoker bei 125°C über Apfelpellets garen lassen und zwischendurch mit einer Mischung aus Apfelessig und Honig eingepinselt.


30min. vor dem Servieren mit Honig-BBQ-Sauce glassiert.

 

[Densa]

Die sehen gut aus. Ich hab ein einziges Mal Baby Backs ohne Dampfphase probiert und die wurden nicht so richtig zart. Man weiß halt dann nicht ob sie so waren weil sie noch nicht ganz fertig waren oder schon drüber.

 

[Holm]

Da hast Du Recht. Habe gestern ganz ohne Dampf gesmokert, aber sehr viel gepinselt damit die nicht zu trocken werden. Die Knochen fielen leider nicht ab, aber das Fleisch war richtig Klasse. War ein Versuch und wurde mit gutem Geschmack belohnt.

 

[Holm]

So, müssen langsam unsere Ernährung wieder umstellen. Geht ja schließlich wieder bald rüber.
Die Racks sind 40cm lang.

 

[Holm]

In zirka 3 Stunden gibt es das Ergebnis. 2 Stunden sind die Teile schon im Smoker.

 

[Holm]

Und nun das Ergebnis.

 

[Holm]

So, genehmige mir jetzt einen Grappa.

Wünsche allen einen schönen Abend.

 

[Cawu]

Und nun das Ergebnis.

sieht köstlich aus 👌🏻

 

[shorty12]

Gabs bei meinem Mann heut auch🤣

 

[Holm]

Ich hoffe Dein Mann hat Dir was abgegeben.

 

[shorty12]

Ich hoffe Dein Mann hat Dir was abgegeben.

Leider war ich diese Woche Magen-Darm geschädigt und habe darauf verzichtet😏

 

[Holm]

Klingt nicht gut und dann muss man leckere Essenbilder sehen. Ich fühle mit Dir. Hoffe das es Dir wieder besser geht.