Naja, South Beach ist doch sehr "Adult/Party"-lastig, Strand ist nett und sandig, aber nichts besonderes. Das besondere an South Beach ist tagsüber die Architektur (Art Deco), es gibt ein Holocaust Memorial, Museen. Und abends/nachts die Restaurant- und Clubszene (zu astronomisch überhöhten Preisen, aber man ist "mitten drin").
Hotels sind - am gebotenen Standard gemessen - teurer als in mancher Weltmetropole und bieten weniger
Die ganze Urlaubsindustrie dort setzt darauf, dass du kurz und teuer feiern gehst. Nachts sind die Strände gesperrt, abseits des Ocean Drives und der kleinen Touri-Gegend rundherum ist es nur bedingt sicher. Laut ist es eigentlich überall, wir hatten schon in 2 Hotels Ohrstöpsel am Bett liegen
Richtung North Beach bis Fort Lauderdale hinauf wird es ruhiger, angenehmer, die Hotels bieten mehr Standards an, es verläuft dann keine vielbefahrene Straße zwischen Hotels und Strand.
Deshalb würde ich mir Kids unter 21 nicht so lange in South Beach bleiben, tagsüber kann man auch von den Stränden "weiter oben" für's Sightseeing kommen und abends wüsste ich nicht, was ihr dort sinnvoll machen könnt. Einmal ist es auf jeden Fall witzig, abends die ganzen Beleuchtungen zu sehen und die teilweise teuren/seltenen Autos, die am Ocean Drive "schaufahren".
Ansonsten finde ich es dort schon interessant und man muss es auf jeden Fall gesehen haben, finde ich.