14.2.21 FLI kocht, backt, grillt, smokt „amerikanisch“

[Holm]

Maisstärke ist schon richtig als Bindemittel. Danach in das aufgeschlagene Ei tauchen, ähnlich wie beim Schnitzel. Nur das dann keine weitere Panade dran kommt.

 

[conny264]

Aha,das hatte mir dann als Info gefehlt. Vielen Dank

 

[Holm]

Gern

 

[Densa]

Außerdem die müssen doch garnicht "knusprig" sein, die werden doch durch die Sauce so schön "gluey"

 

[Mike_FB]

Ich mach 2 Racks und diese beiden Soßen werd ich wohl verwenden.
Mal sehen, wie die Rib Rack Soße schmeckt. Die hatte ich noch nicht. Die zweite Soße von G. Hughes ist sogar zuckerfrei. Die hab ich schon öfter verwendet und die schmeckt mir sehr gut.

 

[Densa]

noch aus dem letzten Urlaub oder hier irgendwo bestellt?

 

[Mike_FB]

noch aus dem letzten Urlaub oder hier irgendwo bestellt?

Nein, die sind noch aus dem letzten Urlaub und kommen so langsam ans MHD

 

[bawae]

So der Speiseplan für Sonntag steht...es gibt corn soup, pulled pork mit sweet potatoe fries und cole slaw und als Dessert key lime pie 🙂

 

[Manoli]

So der Speiseplan für Sonntag steht...es gibt corn soup, pulled pork mit sweet potatoe fries und cole slaw und als Dessert key lime pie 🙂

Key Lime Pie 😍, welches Rezept benutzt du dafür?

 

[Revilo]

Wir werden nicht kochen, da wir etwas bestellen werden, aber wir werden einen New York Cheesecake Vormittags backen, den wir dann Nachmittags verspeisen (hoffentlich nicht komplett - wäre zu zweit vielleicht etwas viel ).

 

[bawae]

Hab gestern mein Fleisch vorbereitet, drei Kilo Schweinenacken, sollte reichen für uns zwei 😆



Mit Senf und meiner 'geheimen' 😆 Gewürzmischung einreiben...





...darf das gute Stück dann noch fest eingepackt etwas im Kühlschrank schlafen...

 

[bawae]

Key Lime Pie 😍, welches Rezept benutzt du dafür?

Mach ich eigentlich frei Schnauze...Boden aus zerstampften Butterkeksen, flüssiger Butter und etwas Zucker. Füllung mit gezuckerter Kondensmilch, Eigelb, Limonenabrieb und -saft. Evtl noch Sahne zum verzieren..

 

[Manoli]

@bawae wird knapp, wenn ihr zu zwei satt werden wollt 🙂🙃. Gut, dass ihr auch noch Vor- und Nachspeise plant😉.

Nee, im Ernst, Pulled Pork lässt sich ja so gut einfrieren, dass es nur sinnvoll ist, gleich mehr davon zu machen.

 

[Manoli]

Mach ich eigentlich frei Schnauze...Boden aus zerstampften Butterkeksen, flüssiger Butter und etwas Zucker. Füllung mit gezuckerter Kondensmilch, Eigelb, Limonenabrieb und -saft. Evtl noch Sahne zum verzieren..

Ich koche und grille ja nahezu alles frei Schnauze, aber wenn es nur entfernt mit Kuchen, Torte oder Backen an sich zu tun hat, gibt es bei mir ohne Rezept immer ne Katastrophe 🙈 .

 

[bawae]

@bawae wird knapp, wenn ihr zu zwei satt werden wollt 🙂🙃. Gut, dass ihr auch noch Vor- und Nachspeise plant😉.

Nee, im Ernst, Pulled Pork lässt sich ja so gut einfrieren, dass es nur sinnvoll ist, gleich mehr davon zu machen.

Genau, erstens läßt es sich gut einfrieren, und zweitens bekommen meine Eltern ja auch noch was ab davon am Montag-mal schaun was übrig bleibt

 

[bawae]

Ich koche und grille ja nahezu alles frei Schnauze, aber wenn es nur entfernt mit Kuchen, Torte oder Backen an sich zu tun hat, gibt es bei mir ohne Rezept immer ne Katastrophe 🙈 .

Funktioniert bei mir auch nur mit Key Lime Pie...koche lieber als zu backen

 

[Uwe]

Sehr schön! Heute Mittag habe ich auch Fleisch für Morgen und Sonntag eingekauft. Morgen hat unsere Tochter Geburtstag und am Sonntag wird das Pulled Pork im Smoker zum Einsatz kommen.

 

[Cawu]

So, auch bei uns wurde das Fleisch vorbereitet.

Wir machen wie bawae auch gleich eine große Menge und frieren es portionsweise vakuumverpackt ein.

Ich freu mich schon 😋 ...

 

[Uwe]

Unser Pulled Pork geht in die Ruhephase. ☝️

 

[Manoli]

Schließe mich mal an und hoffe gleichzeitig auf ein kleines Wunder, was meine Holzkohlebrikettlieferung betrifft... 🙌